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  • 湖北糖精钠

    湖北糖精钠
    产品描述
      糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂,且使用历史 长,但也是 引起争议的合成甜味剂。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍,在生物体内不被分解,由肾排出体外。
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    糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂,且使用历史   长,但也是   引起争议的合成甜味剂。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍,在生物体内不被分解,由肾排出体外。但其毒性不强,起争议主要在其致癌性。   近的研究显示糖精致癌性可能不是糖精所引起的,而是与钠离子及大鼠的高蛋白尿有关。糖精的阴离子可作为钠离子的载体而导致尿液生理性质的改变。

    糖精于1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受。它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制。

    基本性质

    【 性 质 】 糖精钠,又称可溶性糖精,是糖精的钠盐, 带有两个结晶水,无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,一般含有两个结晶水,易失去结晶水而成无水糖精,呈白色粉末,无臭或微有香气,味浓甜带 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐热及耐碱性弱,酸性条件下加热甜味渐渐消失,溶液大于 0. 026 %则味苦。

    【 目 数 】 国产生产商的颗粒情况:4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各种规格

    【 毒 性 】 小鼠经口LD50为17.5g/kg体重;兔经口LD50为4g/kg体重;大鼠经口无作用量0.5g/kg。FAO/WHO(1984)暂定:ADI为0~0.0025g/kg体重。

    化学性质

    熔点:226-230℃
    水溶性: 10g/100ml (20℃ 时)
    性质描述: 糖精钠(128-44-9)的性状:
    无色至白色斜方晶系板状结晶或白色结晶性风化粉末。
    无臭或有轻微气味。

    味极甜,即使在10000倍的水溶液中仍有极强甜味,甜味阈值约0.00048%。

    在稀溶液中的甜度约为蔗糖的300~500倍。

    在酸性条件下加热,甜味消失。

    并可形成苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。
    易溶于水(1g/1.5ml),微溶于乙醇(1g/50ml)。





    广东糖精钠 湖北糖精钠
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